风土
风土
在科比埃山脉地区，葡萄酒意味着传统、激情和严格要求。无疑是在这个干旱的地区唯一可能的农业生产活动，葡萄种植可追溯至公元前2世纪。
位于朗格多克-鲁西荣大区奥德省纳博讷和卡尔卡松之间，科比埃拥有形成葡萄种植绝佳风土的理想自然条件：干燥、阳光充沛、炎热的地中海气候有助于延长葡萄树的生长周期，来自西北的风常年吹拂，避免了过多的人工干预。自1985年成为法定产区（AOC）以来，科比埃的葡萄园呈现出丰富的多样性。
1985年12月27日确立科比埃法定产区葡萄酒生产规范的法令限定了允许使用的葡萄品种清单。
佳丽酿，西拉，黑歌海娜，慕合怀特，神索，拉多内佩鲁，黑匹格普勒，黑特蕾。
酒体调配中加入最多50%的佳丽酿可以保持“科比埃”葡萄酒的风土特征。
其他葡萄品种有助于提升科比埃优质葡萄酒的质量和复杂性。
白葡萄品种：
白歌海娜，马卡贝奥，布布兰克（在科比埃习惯称之为“马勒瓦西”），玛珊，瑚珊，维蒙蒂诺或侯尔，克莱雷，麝香（最多10%），匹格普勒，白特蕾。
在过去的约十五年间，葡萄品种结构优化、严格挑选和现代技术使酿酒人得以提升他们的产品质量。科比埃法定产区葡萄酒目前产量位居朗格多克第一，法国第四。这个以葡萄种植和葡萄酒酿造为全部产业的地区的风土成就的葡萄酒不仅品质优异，同时也表达了科比埃酿酒人的初衷。这份科比埃地区特有的精神力量激励这里的生产商以一种开放的思维去推广科比埃法定产区，改进生产工艺。