Domaine du Grand Arc

15, chemin des Métairies du Devez

11350 CUCUGNAN

0468450103–0608344947

domaine.grandarc@gmail.com

www.grand-arc.com

LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Grand Rue
11360 CASCASTEL-DES-CORBIÈRES

0468459174

info@cascastel.com

www.cascastel.com

Située dans le Languedoc au cœur d’un paysage surprenant, entouré de montagnes majestueuses et de châteaux Cathares, la cave coopérative Mont Tauchproduit ses vins depuis plus d’un siècle.
Mont Tauch est un vignoble de 1 500 hectares partagé en 5 000 parcelles réparties sur les villages de Tuchan, Paziols, Villeneuve-les-Corbières et Durban. Chaque village est reconnu pour son terroir et l’authenticité de ses vins.
La beauté enivrante des villages, du vignoble et de la garrigue qui les entourent, ravissent les sens et se révèlent dans le caractère des vins.
Mont Tauch propose une large gamme de vins d’Appellation d’Origine Protégée et de Vin de Pays appréciés en toutes occasions. Ces vins reflètent l’exceptionnelle richesse naturelle belle et variée du paysage méditerranéen.
La cave Mont Tauch, cernée par la garrigue aux milles senteurs de thym, romarin, genévrier et lavande sauvages, tire son nom de la montagne Tauch qui s’élève au-dessus du chai de vinification.

Les vins de Mont Tauch sont une authentique expression de ce terroir où, depuis des générations, les vignerons cohabitent avec les nombreux sangliers qui peuplent les collines se nourrissant des raisins et des jeunes pousses de vigne. La tête de sanglier est l’emblème de la cave et figure sur toutes nos bouteilles.
Les civets, saucisses et recettes de sanglier, fruit de la chasse, partagés par les passionnés s’accompagne naturellement d’un verre de Fitou Mont Tauch.

www.mont-tauch.com

11350 TUCHAN

Tél: 04 68 45 41 08

Les vins vinifiés au Domaine M&P Berthier sont le fruit d'un travail d'orfèvre. Artisans du vin, Morgane et Paul cultivent un vignoble aux faibles rendements. Les petites parcelles morcelées offrent un beau kaléidoscope d'âges distincts, les plus anciennes veillant depuis cent ans sur ce doux village Méditerranéen. Les vignes aux typiques cépages : Grenache, Carignan et Syrah, reposent sur des pentes aux expositions différentes, à une altitude de 200 à 300m, enracinées dans des sols argilo-calcaires.

16, route de Durban

11220 COUSTOUGE

Tél: 06 30 08 33 52

Impavide "vigneron d'altitude", Guillaume Boussens sonne, depuis le début des années 2000, le réveil des Hautes Corbières. Miraculeusement éloignés de la civilisation, ces terroirs bénéficient d'une fraîcheur climatique exceptionnelle, ainsi que d'une diversité géologique tout aussi étonnante — sur ces sols bigarrés, dont la couleur change d'une parcelle à l'autre, il n'est pas rare de découvrir de magnifiques cristaux. À cheval sur trois communes (Dernacueillette, Maisons et Montgaillard) le domaine ne produit, pour l'instant, que des rouges, basés sur la trilogie carignan, grenache, syrah ; leur caractère aromatique, très puissant, mentholé et épicé, entre garrigue et maquis, est inoubliable. Grâce à la volonté d'un homme, grâce à sa vision et à sa force de travail, s'exprime un grand terroir méconnu.

Route de Davejean

11330 Dernacueillette

Tél : 06 70 79 38 46

Créé en 2015, ce petit domaine de 12 ha est situé à Fontjoncouse, un des terroirs les plus froids des Corbières, seulement accessible par de petites routes sinueuses à travers garrigues et vallées rocheuses.  Ses propriétaires ne sont pas des inconnus dans le monde viticole : Gaëlle est œnologue (notamment chez Pierre Clavel en Pic St Loup) ; Florian, très francophile, est le fils d’un des plus brillants importateurs allemands.

Avec des rendements de 12hl/ha, des vignes centenaires, des terroirs froids et une philosophie en agriculture biologique, le Domaine des 2 CLES présentent des vins issus des  cépages locaux avec des structures tout en finesse orientées vers la fraîcheur. Un très grand domaine est né en Languedoc !

1, avenue Saint-Victor

11360 FONTJONCOUSE

Tél: 04 34 44 23 55
Tél: 06 13 99 65 67

Niché dans des collines rocailleuses et sauvages des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix est situé sur la commune de Fraïssé des Corbières, petit village du sud de la France, à la frontière entre Languedoc et Roussillon, à 20 minutes de la mer méditerranée. Le calcaire bleu-acier, les argiles quartzeux ou les feuilles de schiste vert et pourpre composent les 13 hectares d’un terroir complexe. Ces vignes bénéficient d’un mésoclimat prononcé dans lequel se mêlent les influences maritimes et celles de l’arrière pays, plus sèches et plus chaudes. Cela donne des vins rouges, rosés et blancs à forte personnalité, mélange de concentration et d’élégance.

7, avenue des Corbières

11360 FRAISSÉ-DES-CORBIERES

Tél: 04 68 42 27 26

Tél: 06 85 67 63 88

Situé dans le Sud de la France, dans le vignoble Languedocien, au cœur de l’appellation Corbières, les Auzines est un domaine exceptionnel. Surplombant le village de Lagrasse, niché sur un plateau rocheux, à plus de 350 mètres d’altitude, entre la montagne d’Alaric et les gorges de l’Alzou, les 12 hectares de vigne du domaine semblent défier les lois de la nature.

Les Auzines compte parmi les domaines les plus prestigieux et remarqués de Lagrasse. Son nom lui vient du mot occitan « chêne à feuilles persistantes ». Ces petites feuilles, si proches de la feuille de houx, viennent doucement caresser les rangs de vignes et rivalisent avec les fleurs sauvages et les plantes aromatiques qui poussent naturellement au gré des pentes.

11220 LAGRASSE

Tél: 04 30 16 14 66

Le vignoble de Château Borde-Rouge jouit d'une des situations géographiques les plus pittoresques de la région. C'est un cirque naturel ouvert vers le ciel, tel la main de Dieu. Au cœur de ce cirque, le château, et sur les coteaux escarpés du Mont Villebersan, les rangs de vigne qui prennent possession des terres rouges et forment un écrin enluminé aux bâtisses du Château et à sa tourelle au charme intemporel. Arête rocheuse blanche, tons ocres de la terre et pins (bi-)centenaires sculptés par le vent : c'est un panorama enchanteur que l'on admire de loin en arrivant par la route des Vins des Corbières.

Sur ces terres médiévales pétries de beauté que hante encore la tragédie cathare, nous vous convions à une véritable balade dans le temps entre patrimoine historique et création contemporaine.

Route de Saint-Pierre - 11220 LAGRASSE

Tél: 09 64 13 04 39

Arnaud, après des études d’histoire à Perpignan, reprend en main l’exploitation familiale en 2000. Lors de son installation, il a acheté une ancienne cave à vin et l’a aménagée totalement avec du matériel moderne de vinification et de réception de vendanges afin de la rendre la plus fonctionnelle possible, toujours dans un souci d’élaboration de vins de qualité. D’autre part, ses efforts se sont portés sur le foncier, avec plantations et palissage d’une Très attaché à sa terre, il souhaite dorénavant se consacrer pleinement à la rénovation et à l’aménagement du Château de Tréviac, lieu de naissance de sa maman.

24, av. de la Promenade - 11220 TALAIRAN

Tél: 04 68 44 09 84

Maryline et Jean-Louis Arthozoul ont la même passion : le vin. Installés dans les Corbières, ils possèdent un vignoble, le domaine François-Arthozoul, de 24 ha qu'ils travaillent depuis de nombreuses années. Avec le temps, le domaine fructifie et plus les années passent, plus la passion se transmet, notamment avec la fille, puis les petites-filles, qui prendront toutes les trois la relève.

Ce sont elles qui vinifient avec des techniques œnologiques, qui maîtrisent les phases de macération et d'extraction, qui affinent les techniques en fonction des cépages, qui développent l'élevage en barriques, qui embouteillent, etc. Elles participent également aux travaux de la terre, et reçoivent la clientèle pour la dégustation et la vente au caveau.

5, La Promenade - 11220 TALAIRAN

Tél: 04 68 45 70 61

Installé depuis plus de dix ans à son compte, Maxime Magnon a été influencé par l’école beaujolaise (macérations à froid, utilisation minimale du soufre). Il a su intelligemment garder le meilleur de cette approche pour définir un style aujourd’hui parfaitement en place, toujours caractérisé par sa grande digestibilité, doté d’une finesse de texture et d’une précision de saveurs remarquables. Ce style demeure unique en Corbières, même si les vins expriment avec davantage de profondeur que naguère les caractères du terroir.

15, rue des Moulins - 11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 45 84 71

Au cœur de la Haute Corbière sur Durban et Villesèque à la limite Aude/Pyrénées-Orientales et à 20 km de la mer subissant ainsi les influences maritimes et continentales au écarts de température plus marqués.

Sols: Argilo-calcaires composés de marnes bariolées à évaporites, dolomies, calcairo-dolomithiques, couches marno-grèseuses.

La particularité du "Terroir de Durban" est qu'il est situé dans une faille dont le résultat est la mixité d'âges géologique très différents. Cette diversité des sols et sous-sols, souvent sur une même parcelle, participe à la complexité des vins. De plus, le terroir, entouré de relief de 400 à 700m d'altitude, bénéficie d'hiver et de nuits plus froides.

Topographie: Coteaux dont la déclivité empêche parfois toute mécanisation, expositions Sud à Ouest Nord-Ouest. Altitude entre 130 et 230 m.

6, rue des Saules - 11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES

Tél: 04 68 70 26 62

Habité au moins depuis le VI^e siècle comme en témoigne sa chapelle, le Château Haut Gléon déploie sa noblesse raffinée depuis l’écrin de verdure au creux duquel il se niche jusque dans les volutes aromatiques de ses vins. Son histoire épouse celle du Languedoc et représente ce qu’elle a de plus spécifique : la culture de la vigne, mais aussi les héritages culturels Wisigoth, gallo-romain et médiéval. Ce passé unique allié à un terroir exceptionnel et aux techniques contemporaines, permet aux Vignobles Foncalieu de produire une gamme de vins qui emprunte à la poésie des troubadours son élégance naturelle pour combler de plaisir les amateurs et les gourmands, des plus exigeants au plus épicuriens.

Château Gléon - 11360 DURBAN-CORBIÈRES

Tél: 04 68 48 28 25

Located at the heart of Pays Cathare, our estate is seated on the terroir of DURBAN, surrounded by a rocky barrier culminating at 600m high, thereby benefiting from a micro-climate: a very long mild period compensates for the summer dryness, which offers a beautiful maturing process.
The vine is planted on a variety of small hillside areas, from which the vintner endeavors to produce the finest wines.

The harvest is naturally healthy. However, DOMAINE DE LA PEYROUSE now goes further by having been worthy of the organic certification since 2013.

The harvest runs between September and October, depending on the varietals, terroirs and types of wines defined. The grapes are cut at the moment of their best maturation stage, and then go through the vinification process in a traditional manner. Indeed, it is crucial for us to preserve our ancestral traditions, while adapting to the latest vinification techniques: thanks to a total destemming and a constant control of the fermentation temperatures, macerations can take quite a while in order to extract all the best tannins and aromatic range of the different varietals.

The wines thus obtained, featuring a deep red color, present a beautiful tannic structure which, when associated to the specific aromas of each varietal, can beautifully age so you will be proud to have them on your table.

DOMAINE LA PEYROUSE

37, av. de Narbonne
11360 DURBAN-CORBIÈRES

0468458569–0699811956

peyrouse.gili@orange.fr

http://www.domaine-peyrouse.com